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書籍のご案内 

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家庭料理の大革命 低温調理のレシピ グラフィック社
ここ数年、急速に普及が始まり、注目を集めている低温調理器。
湯の温度を1℃以内の誤差で保ちつつ、その中でじっくり加熱する調理法は、焼く、蒸す、煮るに次ぐ、第4の調理法として注目を集めています。
フライパンなどで高温に加熱する方法と違い、真空にした食材を低温でじっくり火入れするため、肉汁を閉じ込め、ジューシー、かつしっとりとした仕上がりになります。
難しいとされるローストビーフも、完璧なロゼ色に。絶対失敗することがない、この調理法は、家庭では難しいとされていた料理が、お店にも引けを取らないほど上手に作ることができます

サイズ:B5判 / ページ:112P / 発行日:2018年11月 / 定価:1,800円
川上文代 先生 著

開運!しあわせ薬膳 神戸新聞総合出版センター
今、話題でおいしく食べて健康に良い薬膳料理のレシピ本を発刊しました。
時短と簡単をテーマにどなたでも作りやすいレシピにまとめました。
是非御覧ください。

サイズ:A5判 / ページ:128P / 発行日:2018年3月 / 定価:1,600円
渡部美智余 先生 著

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